Le mois de mai a été consacré à voyager à travers l'Amérique du Nord pour participer à des salons professionnels, réaliser des installations et passer de longues journées dans notre atelier de Burlington. En concentrant notre temps sur les détails et l'expertise liés à la construction de brasseries, aux salles de brassage, à la pasteurisation en tunnel, aux pasteurisateurs en tunnel, à la pasteurisation flash, aux extensions et aux tendances en matière de boissons, nous pouvons suivre les grandes discussions qui ont lieu actuellement dans le secteur. Nous sommes fiers de comprendre les subtilités de la pasteurisation et son importance dans l'évolution de l'industrie des boissons non alcoolisées et à faible teneur en alcool.
Bière pression et processus opérationnels
La bière pression a subi un coup dur au cours des quatre dernières années. Nous le savons tous. Les brasseries et les cidreries rebondissent et récupèrent leurs marges, que ce soit en élargissant la distribution de bière pression sous licence ou en ouvrant leurs propres bars et en gardant le produit près de chez eux. Alors que ces installations de production reviennent à la bière pression, c'est l'occasion de revoir les meilleures pratiques, et ce sont les capacités des machines qui dictent vraiment cela. Cela se résume à la possibilité d'erreurs humaines lors du lavage et du remplissage des fûts. Les fûts trop remplis sur une année réduiront votre marge brute, ce qui peut être évité grâce à une remplisseuse volumétrique. Les erreurs humaines lors du lavage des fûts constituent un problème de sécurité pour les consommateurs. Cela se produit généralement avec les laveuses de fûts entièrement manuelles, où l'opérateur actionne les vannes, chronomètre mentalement les cycles de lavage et de rinçage, ainsi que la purge. Une purge incorrecte au CO2 peut entraîner une absorption d'oxygène dissous, et un lavage et un rinçage chimiques mal exécutés peuvent présenter un risque pour la qualité du produit et la sécurité des consommateurs en raison des résidus chimiques. Les laveurs/remplisseurs de fûts semi-automatiques ou entièrement automatiques avec remplissage volumétrique permettent de résoudre tous ces problèmes tout en libérant de la main-d'œuvre et en éliminant la tâche monotone de remplissage et de nettoyage des fûts.
Il existe de nombreux laveurs de fûts manuels d'entrée de gamme. Ils constituent généralement le point de départ idéal pour une nouvelle petite brasserie. Pour les brasseries qui ont atteint un stade de maturité où des mesures de contrôle qualité doivent être mises en place, nous proposons des solutions adaptées à toutes les tailles d'exploitation. Chez Jenrey, nous fournissons uniquement des laveuses/remplisseuses de fûts semi-automatiques ou entièrement automatiques. Elles sont équipées de cycles de lavage à la soude caustique, à l'acide et au désinfectant, ou mieux encore, d'une stérilisation à la vapeur afin de garantir que le récipient final ne présente aucun risque de contamination croisée ou de problème de durée de conservation. Nos lignes de fûts entièrement automatiques offrent également une option de lavage externe qui élimine véritablement le besoin de main-d'œuvre manuelle.
Prix et conférence sur la bière artisanale canadienne
Les Canadian Brewing Awards mettent à l'honneur les brasseries canadiennes de toutes tailles détenues majoritairement par des intérêts canadiens, qui s'affrontent lors d'une dégustation à l'aveugle sanctionnée par le Beer Judge Certification Program (BJCP) afin de déterminer les meilleures bières dans 61 catégories de styles. Cette année encore, le public n'a pas été déçu, avec un large éventail de délicieuses bières. Félicitations à nos merveilleux clients, Dildo Brewing, de Dildo, à Terre-Neuve, qui ont remporté la médaille d'argent pour leur stout « Under Da Sea », brassée par Al Goodyear.
De plus, leur conférence a été une excellente occasion de présenter notre Tunnel of Love, notre pasteurisateur tunnel et notre laveuse de fûts entièrement automatique, et d'avoir des discussions approfondies sur les boissons non alcoolisées, à faible teneur en alcool et sur la manière d'améliorer véritablement les opérations, grandes et petites, dans notre industrie des boissons bien-aimée. Nous attendons avec impatience l'année prochaine !
