5月は北米各地を飛び回り、展示会や設備設置、バーリントン工場での長時間の作業に明け暮れた月でした。醸造所の建設、醸造設備、トンネル式殺菌、トンネル殺菌装置、瞬間殺菌、拡張計画、飲料トレンドといった専門分野の詳細に注力することで、業界で今まさに進行中の重要な議論についていくことができています。 当社は、低温殺菌技術の複雑な仕組みと、ノンアルコール・低アルコール飲料業界の発展におけるその重要性を深く理解していることを誇りとしています。
ドラフトビールと運用プロセス
過去4年間で樽生ビールの販売は打撃を受けた。これは周知の事実だ。醸造所やサイダー醸造所は、ライセンス契約先の樽生流通網拡大や自社タップルーム開設による地元販売強化など、様々な方法で回復を図り利益率を取り戻しつつある。こうした生産施設が樽生販売に回帰する中で、ベストプラクティスの見直し機会が訪れているが、その実現には機械の性能が極めて重要だ。 これは、樽の洗浄と充填における人的ミスに起因する可能性に集約される。過剰充填された樽が1年間にわたり累積すれば粗利益率は低下する。この問題は容積式充填機で解決される。樽洗浄における人的ミスは消費者安全上の問題である。これは通常、オペレーターがバルブ操作、化学薬品とすすぎサイクルの頭脳内での時間管理、そしてパージを完全手動で行う樽洗浄機で顕在化する。 CO2による不適切なパージは溶存酸素（DO）の混入を招き、化学洗浄やすすぎの不十分さは残留化学物質による製品品質や消費者安全のリスクとなる。容積式充填機能を備えた半自動／全自動樽洗浄充填機は、これらの課題を解決すると同時に、樽の充填・洗浄という単調作業から労働力を解放する。
手動式のエントリーレベル樽洗浄機は数多く存在します。新規の小規模ブルワリーにとって、これらが最初の選択肢となるでしょう。品質管理対策の必要性が高まった成熟したブルワリーには、あらゆる規模の操業に対応するソリューションをご用意しています。 ジェンレイでは、半自動または全自動の樽洗浄・充填機のみを供給しています。苛性ソーダ洗浄、酸洗浄、殺菌サイクルを完備し、さらに優れた蒸気滅菌機能により、最終的なドラフト容器が交差汚染や保存期間の問題を引き起こさないことを保証します。当社の全自動樽ラインには外部洗浄オプションもあり、これにより手作業の必要性が実質的になくなります。
カナダ醸造賞は、カナダ資本が過半数を占めるあらゆる規模の醸造所を対象に、ビール審査員認定プログラム（BJCP）公認のブラインドテイスティングを実施し、61のスタイルカテゴリーにおける最優秀ビールを決定します。今年も多種多様な美味しいビールが揃い、期待を裏切りませんでした。素晴らしいクライアントであるニューファンドランド州ディルドのディルド醸造所が、アル・グッドイヤー醸造の『アンダー・ダ・シー』スタウトで銀賞を受賞したことをお祝い申し上げます。
さらに、彼らのカンファレンスは、当社の「愛のトンネル」殺菌装置やトンネル式殺菌装置、完全自動樽洗浄機を展示する絶好の機会となり、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料、そして愛すべき飲料業界における大小さまざまな業務を真に磨き上げる方法について活発な議論を交わす場となりました。来年が楽しみです！
