Conferencia y Exposición de Cerveceros Artesanales 2024 – Las Vegas
Esta semana hemos expuesto algunos de nuestros productos favoritos en la Craft Brewers Conference and Beer Expo (Conferencia y Exposición de Cerveceros Artesanales) celebrada en Las Vegas, Nevada. No podemos creer que haya pasado ya un año desde que estuvimos en Nashville para la CBC del año pasado, donde presentamos nuestro pasteurizador de túnel de 50 latas por minuto, nuestra lavadora/llenadora de barriles semiautomática y nuestra sala de cocción automatizada de 4 recipientes y 20 BBL. Para la feria de este año, decidimos dar un paso más y llevar dos pasteurizadores de túnel, uno de 25 latas por minuto y otro de 100 latas por minuto, lo que nos permitió demostrar nuestra capacidad para satisfacer sus necesidades específicas con una máquina personalizada. Además, este año presentamos una sala de cocción automatizada de 2 recipientes y 10 BBL.
Pasteurización/Conversaciones sobre la industria
El aspecto de networking de esta feria es único. No solo podemos hablar de lo que hacemos y quiénes somos, sino que también podemos conectar y aprender sobre las tendencias del sector y los nuevos avances desde una perspectiva de primera línea. En general, desde el año pasado está claro que el tema de las bebidas sin alcohol está dominando el sector en la actualidad. Como equipo, hemos mantenido muchas conversaciones informativas y objetivas, y hemos recibido muchas preguntas sobre nuestra pasteurización. La industria ha cambiado mucho en tan solo un año desde la última CBC. El coenvasado ha experimentado un auge y tanto los coenvasadores como las cervecerías han ampliado su ámbito de producción a la cerveza o las bebidas sin alcohol en su conjunto para diversificar su oferta y competir en diferentes sectores. La pasteurización es un componente clave de esta etapa de la producción de bebidas sin alcohol, ya sea para ampliar la distribución o para mejorar la calidad o la estabilidad de conservación.
Gracias a todos los que se acercaron al stand para charlar con nosotros. No tuvimos muchos descansos y casi hemos perdido la voz, pero todas las conversaciones fueron muy interesantes y nos encantó ver el gran interés que despiertan los equipos que fabricamos.
¿Cómo puede ayudar la pasteurización en túnel?
A medida que el producto avanza por nuestro túnel Tunnel of Love, se calienta a una temperatura de pasteurización de 66 °C (150 °F) y se mantiene a esa temperatura durante un periodo de tiempo definido antes de enfriarse de nuevo para detener la pasteurización. El tiempo que el producto se mantiene a 66 °C (150 °F) lo determina el equipo de producción y se mide en unidades de pasteurización (PU), donde una PU es el efecto letal sobre los microorganismos que se obtiene al mantener el producto durante un minuto a 66 °C (150 °F). Nuestra interfaz fácil de usar permite una observación y manipulación eficientes según sea necesario durante este proceso.
Todos nuestros sistemas son pasteurizadores modulares de una sola cubierta, por lo que, a medida que crezca su demanda de producción, su sistema podrá crecer con usted añadiendo secciones para aumentar la capacidad.
