春の訪れが間近に迫り、ガレージの扉は大きく開かれ、火花が飛び散るほど活気に満ちています。この時期はクラフト飲料業界が最も賑わう時で、小規模事業者も皆、生産性の高い夏に向けて準備を進めています。ノンアルコール分野／低アルコール飲料のブームがますます高まり、低温殺菌技術にも注目が集まる今夏は、輝くような新設備と美味しい新飲料が次々と登場する見込みです。
カリフォルニア・ドリーミン
今週、私たちのチームはサクラメントへ向かい、カリフォルニア・クラフトブルワーズ・サミットに参加しました。天候に恵まれ、カリフォルニア州内外やカナダからのベンダー各社も参加。大小様々なブルワリーと対話し、各社がパステライゼーションについて個別に抱える疑問を聞くのは非常に興味深い経験でした。 多くの醸造所がアルコール飲料、低アルコール飲料、ノンアルコール飲料の分野で革新を続けており、生産品質目標達成の手段として殺菌処理が求められる現状を大変喜ばしく思います。また、私たち自身もビール愛好家であるため、シエラネバダ、ファイアストーン・ウォーカー、ピザポートといった業界の柱となる醸造所が来場者にビールを提供してくれたことは特別な体験でした。彼らの仲間入りができたことは本当に素晴らしいことでした。
お楽しみに
4月を目前に控え、ネバダ州ラスベガスで開催されるCBC（国際酪農会議）の準備を進めています。展示用に2台の機械を製作中であり、当社の工場はかつてないほど活況を呈しています。展示機は100 CPMトンネル式殺菌機と25 CPMトンネル式殺菌機です。さらに現在、ミネソタ州に拠点を置くサーリー醸造会社向けに250 CPMトンネル式殺菌機の製作も進行中です。
