飲料アルコール産業は光速で進化している。健康志向の新世代消費者が、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料の急増を牽引している。この傾向は明白であり、近い将来に消えることはない。認識すべき重要な点は、こうした製造プロセスの安全性に関する新たな研究が台頭していることだ。 残念ながら、多くの事業者がノンアルコール生産に伴うリスクを理解しないまま参入し、結果として消費者の安全を脅かす事態が生じています。飲料専用殺菌装置メーカーとして、当社の役割は研究に深く入り込み、殺菌工程を生産ラインに組み込む重要性を理解することです。さらに、あらゆる規模の飲料事業者が業界で最も急成長している分野へ容易に移行できるよう、カスタム設計と価格競争力を提供しています。
低アルコール及びノンアルコールクラフトビールにおける食品由来病原菌の生存
Journal of Food Protection誌のこの研究では、以下の点が観察された：
•ビールは醸造工程の様々な段階で食中毒病原体に汚染される可能性がある
•大腸菌O157:H7およびサルモネラ菌は、低アルコールビールおよびノンアルコールビール中で2ヶ月以上生存した
アルコールを除去することで細菌の繁殖地が開かれる。この情報は、ノンアルコール飲料および低アルコール飲料の製造工程における低温殺菌、トンネル式低温殺菌、瞬間殺菌の重要性を浮き彫りにしている。
カナダ醸造賞＆カンファレンス – 2024年5月23日～25日 – ハミルトン・コンベンションセンター
カナディアン・ブルーイング・アワードが間もなく開催されます。800以上のブルワリーが一堂に会し、61の部門で栄誉あるメダル獲得を目指します。ブリッジワークスでの壮大なパーティーで、カナダ醸造賞＆カンファレンスの幕開けを祝おう！当社とパートナー企業@burkertcan、@carefootebeveragesolutionsが主催するこの夜は、ブラッド・ブラザーズの素晴らしいビールと80年代バンド「Born in the 80s」のロックな音楽で、きっと忘れられない一夜となるでしょう。 特別な手続きは不要です。カンファレンスバッジをお持ちの方なら、この楽しいイベントに無料で参加できます。ビール、音楽、あるいは単に良い雰囲気を求めて参加する方も、このイベントは見逃せません。会場でお会いしましょう！
ブース番号は追ってご案内しますので、ぜひお立ち寄りください！当社の専門家チームと、トンネル式殺菌、瞬間殺菌、醸造設備、樽洗浄機、そして飲料業界全般についてお話ししましょう！
